Gramaj seçimini etkileyen kriterler
- Günlük tüketim hacmi
- Ürünün servis veya üretim amaçlı kullanılması
- Depolama alanı
- Teslimat sıklığı
- Son tüketim tarihi yönetimi
Gramaja göre kullanım senaryoları
1,5 kg
Düşük hacimli kafe, küçük restoran veya kontrollü servis kullanımı için uygundur.
3 kg
Orta hacimli restoran, kahvaltı servisi ve günlük mutfak hazırlığı için dengeli seçenektir.
5 kg
Yoğun restoran, otel mutfağı ve yemekhane hazırlığı için uygundur.
10 kg
Yüksek tüketimli yemekhane, fabrika, gıda üretim işletmesi ve yoğun mutfaklarda tercih edilebilir.
Yanlış gramaj seçiminin maliyeti
Küçük gramajda sık sipariş, büyük gramajda ise fire ve depolama baskısı oluşabilir. Tedarik planı tüketim ritmine göre kurulmalıdır.
Ürün gruplarıyla bağlantı
Kaymaklı yoğurt, süzme yoğurt, doğal yoğurt ve ayran ihtiyacı ayrı ayrı değerlendirilmeli; yoğurt çeşitleri sayfasındaki ürünler kullanım amacına göre incelenmelidir.
Sık Sorulan Sorular
3 kg yoğurt hangi işletmeler için uygundur?
Orta hacimli restoran, kafe, kahvaltı servisi ve günlük mutfak hazırlığı için uygundur.
10 kg yoğurt ne zaman tercih edilir?
Yüksek tüketimli yemekhane, fabrika, otel mutfağı veya gıda üretim işletmelerinde tercih edilebilir.
Yanlış gramaj fireyi artırır mı?
Evet. Tüketim hacmine göre seçilmeyen gramaj stok ve son tüketim tarihi yönetimini zorlaştırabilir.
